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【澳门新葡新京】多味核桃的两种加工方法

作者:养殖文化    来源:未知    发布时间:2020-03-20 18:59    浏览量:

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核桃仁含有增多的脂肪、蛋白质、蛋白质及各样糖类和泛酸,具备滋肺润肠、医疗虚寒胸闷、寒痰咳嗽气短等成效,是卓绝的诊调养生食物。如今其加工业生付加物除罐头外,其余产物少之甚少。现介绍一种新的加工方法。一、选料。选用非正规、饱满、无病虫、大小和壳厚较为一致的胡桃为加工原料,或用10%食盐加水漂洗选果,去掉空果及病虫果,然后自然的干备用。二、浸透去涩。把选好的核桃用清水或淡食盐泡水浸透清洗去涩,每一天换水1次,3天后捞出,风干。三、调味液浸润。调味液的配制方法是:大料1%、豆蔻0.3%、桂皮0.3%、公丁香0.2%、乌拉尔甘草0.3%、小怀香0.2%、花椒0.1%、食用盐4%、水93%左右。将上述各个调味料按百分比称取后混合均匀,用水煮沸1钟头左右(注意补充损失的水分卡塔尔国,其水溶液即为调味液。将去涩的核桃直接泡在调味液中,幸免漂浮,天天掺和2—3次,使其鲜美均匀,5天后捞出,控干水分。四、烘烤。将浸透入味的羌桃放在烤炉或烘烤房中烘烤,温控在75—80度,幸免温迈过高发生焦糊现象。烤制进度中查看2—3次,使其受热均匀,烤到核桃仁发脆,有浓厚香味结束。五、产品包装。冷却后按大小分级,然后以250克、500克等差别重量包装,封入塑料食物袋内,放低温通风处保存。lq

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