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红萝卜制作果丹皮

作者:养殖文化    来源:未知    发布时间:2020-03-20 19:37    浏览量:

澳门新葡新京,大旨提醒: 原料配比 胡萝卜10市斤;原糖1.5十两;琼脂0.15十两;柠檬酸6克;香精5克;丙酸钙钠6克。 制作进程 将洗净的胡萝卜按大、中、小三级分

原材料配比 红萝卜10十两;赤砂糖1.5市斤;琼脂0.15公斤;柠檬酸6克;香精5克;苯甲酸钠钠6克。

制作过程将洗净的胡萝卜按大、中、小三级分别,指标是在温度下跌时分类管理,防止因大小不均而导致软化程度区别、软化成效不佳。经考试证实,用蒸汽软化效用较好。按原料大小分开处理。超级蒸35秒钟左右,二级蒸25分钟左右,三级蒸20分钟左右。将去皮的红萝卜纵向切成4长条,渐渐放入胶体磨,即得到细腻的红萝卜泥。若未有胶体磨可在温度下跌时用水蒸法。水煮时间比汽蒸时间要长,直到煮软结束。去皮后将其搓擦成酱状,能透过700飞米的过滤器就能够。

因胡萝卜含糖分比水果少,应适当多加糖,以15%为宜。假使要增添红萝卜果丹根的粘附性,需加1.5%的琼脂(也可参与少量的苹果肉卡塔尔。具体方法是:先将琼脂切成小块,放入15倍水中,加热溶化柠檬酸、香精、山梨酸钠按配比参与。该成品呈天然深绿或灰白,不需投入食用色素。

将配好的红萝卜泥摊薄在铺有粗布(也可用消毒后的塑料纸State of Qatar的烘盘上,厚度约0.5分米。起头以50℃烘烤拾伍个小时左右,烘至皮状且不易撕断时,将布连同果丹根一并揭起,在布的反面洒一点点热水湿润,就能够从布上揭下果丹根,再放到烘盘上在90℃条件下烘1钟头左右,那样就可以完结干净消毒的目标。趁热起皮(守旧工艺往往还撒上或多或少细砂糖State of Qatar切皮,用白色板纸包装就能够。

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